Taze biberlerin kurutulması ile elde edilen kuru dolmalık biber, oldukça faydalı bir besin olarak karşımıza çıkıyor. Her mevsim Türk mutfağında yeri olan ve birçok alternatif tarif ile sofraları süsleyen kuru dolmalık biber kurutulmadan önce yaklaşık olarak içinde yüzde 90 civarında su barındırır. Kurutma işlemi sonrasında taze halinden su oranı oldukça düşük oranlara iner. Örnek vermek gerekir ise ortalama 15 kilogram dolmalık biber kullanımından 1 kilogram kadar kuru dolmalık biber elde edilir. Bunun en temel sebebi ise kurutma sırasındaki suyun buharlaşmasıdır. Böylece öz kısmı kalarak besin değeri kat kat arttırılır
Kurutulmuş dolmalık biber nerelerde kullanılır?
Bütün kurutulmuş ürünlerde olduğu gibi kuru dolmalık biberde de mutlaka güvendiğiniz yerden alışveriş yapmalısınız. Zira katkısız ve doğal tarım ile hazırlanmayan ürünlerin besin değeri düşüktür. Fayda – zarar kıyaslaması yapıldığında da belirgin bir fark ortaya çıkmaktadır. Kuru dolmalık biberin mutfaktaki kullanım alanları şöyle sıralanabilir:
- Kıymalı ya da zeytinyağlı iç harç hazırlanarak doldurulabilir.
- Sebzeli bulgur pilavında kuru dolmalık biber değerlendirilebilir.
- Makarnalara ilave edilerek farklı lezzetler denenebilir.
- Sebze yemeklerinin içinde kuru dolmalık biber kullanılabilir.
- Salataları renklendirmek için güzel bir alternatif olabilir.
- Erişte yemeklerinde değerlendirilebilir.
- Et ve tavuk soslarında kuru dolmalık biber kullanılabilir.
Özenle hazırlanan kuru dolmalık biberin faydaları nelerdir?
Kuru dolmalık biber, yeşil olmasının da verdiği özellik ile içinde bulundurduğu C vitamini sayesinde oldukça güçlü bir antioksidan özelliğine sahiptir. Vücutta yer alan tüm toksinleri idrar yolu ile atmayı kolaylaştıran kuru dolmalık biber aynı zamanda B vitamini açısından da zengindir. Kırmızı kan hücrelerin artışını sağlayan ve demir eksikliğine iyi gelen kurutulmuş dolmalık biber bir kan rahatsızlığı olan anemiyi de önlemede etkilidir.
Türk mutfağında önemli olan kuru dolmalık biber özellikle hamile kadınlarda bebeğin gelişimini iyi yönde etkiler. Anne adayının da hormonlarını düzenler, çünkü içinde folat isimli bir etken madde bulunur. Bu anlamda kuru dolmalık biber oldukça faydalıdır. Mide rahatsızlığı olan kişilerde de sindirim sistemini rahatlattığı için özellikle reflü ve ülser gibi hastalıkların oluşma kurutulmuş dolmalık biber riskini minimuma indirir.
Kırkağa mağazamızdan güvenle tüm kurutulmuş ürünleri tercih edebilirsiniz.