Kahvaltıda tereyağın en yakın arkadaşı, tatlıların sağlıklısı, kokusu ve aroması ile baş tacı bal; arıların uzun süren emekleri sayesinde oluşuyor ve sofralarımıza ulaşıyor. Çiçeklerin kokusunu alabileceğiniz bal çeşitleri ile güne başladığınızda daha enerji dolu olduğunuzu hissedebilirsiniz.
Bal doğal bir karboonhidrat ve protein kaynağıdır. Yaklaşık 27 serbest aminoasit vardır ve en önemlisi prolindir. Diğer aminoasitlere göre balın %50-85’ini oluşturur. Bu madde, balın gerçekliğini ve saflığını ortaya koyan en önemli parametredir. Prolin direkt bal arılarının salgılaması yoluyla oluşur. Bu sebeple yapay yollarla elde edilemez.
Gerçek bal nasıl anlaşılır?
Balın değerini tadından, renginden, akışkanlığından gerçek olup olmadığını anlamak mümkün değildir. Baldaki kalite, ancak teknik olarak sağlam olan bir laboratuvarda yapılan analizler sonucu anlaşılabilir. Diastaz sayısı, nem oranı, asitlik derecesi, HMF miktarı gibi kriterlerin ölçüsüne bakılır ve en önemlisi prolin sayısı incelenir. Sahte olan ürünlerde bu maddeneredeyse yoktur.
Tabiatın gücü baldan geliyor
Kahvaltının şahı tereyağı ile bal ikilisini denemeyen yoktur. En fazla fayda sağlayan besinler arasında bulunan bal, düzenli ve sık tüketmeyi gerektiren bir besin olarak karşımıza çıkıyor. Çiçek balı, arılarının çiçeklerden topladığı özleri salgılamalarıyla oluşur. Bu nedenle bu çeşit besinde çiçek aroması hissedilir. Ağırlıklı B vitamini içermesinin yanı sıra birçok vitamin içerir. İlk akla gelen tatlı olduğundan dolayı şekerdir ve aslında içinde yoğun olan meyve şekeridir ve yüksek oranda üzüm şekeri içerir. Az miktarda da sakroz bulunur. Diğer en önemli bölümü ise sudur. Bu su oranı kalitesini belirler. Tabi ki bu ürünün katkısız ve doğal olup olmadığı ile ilgili bir durumdur. Marketlerde ve bazı internet sitelerinde satılan ve “katkısız ve doğal” adı altında satılan bal çeşitlerinde bol miktarda şeker bulunabiliyor. Böyle bir durumda ise tüketilen besinin faydasından daha çok vücuda şeker yüklendiği için zararı oluyor. Bu nedenle önemli gıdalarınızı hatta mümkünse tüm mutfak alışverişinizi güvendiğiniz bir yerden yapmanız hem sizin hem de sevdiklerinizin sağlığı için son derece önemli.
Balın merak edilen faydaları
Birçok kişi aslında bal çeşitlerinin faydalı olduğunu biliyor ama neye ve nasıl faydalı olduğunu bilmiyor. Bu nedenle sizler için kısa bir fayda sıralaması hazırladık. Öncelikle şunu bilmelisiniz; cilt sorunlarına birebir. Dikkat ederseniz neredeyse çoğu cilt maskesi hazırlama videolarında bal vardır. Parlaklık ve nem kazandırdığı için de daha fazla tercih edilir. Saçlarda da olumlu etkileri gözlemlenir. Yapısında bulunan nemlendirici özelliği saç kırılmalarını ve dökülmelerini önlüyor. Banyo sonunda hafif su ile birlikte saçınıza sürer iseniz kepeklenmeyi de bitirmiş olursunuz.
Bereket kaynağı bal çeşitleri nelerdir?
Halk arasında çok bilinmese de kendi alanında birkaç tane farklı bal çeşitleri bulunur. Enpopüler olanlar arasında çam ve çiçek gelir. Süzme ve petek olarak da ayrı formları bulunur. Çam balı ağaçlardan elde edilendir ve Akdeniz – Ege bölgelerinde sık rastlanır. Bir diğer çeşidi Anzer’dir. Rize civarında görülür. Tadı ile oldukça farklıdır ve birçok hastalığa iyi gelir. Vitamin açısından en bol olan çeşit ise kestane balıdır. Narenciye balı çok duyulmamakla birlikte meyvemsi bir tadı vardır.
Kırkağa güvencesi ile katkısız ve doğal bal çeşitlerini satın alabilir, tadına baktıktan sonra daha fazla sipariş verebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.